談天談地談自己 ～Phoebe奶奶家的私房菜
油悶筍
話說～油悶筍～
可說是Phoebe奶奶最愛吃的小菜
可從來沒想過 自己也能做！
某日心血來潮 突然 決定下手試試～
沒想到 ～這麼簡單、毫不費事兒、
不相信的話 ～ 你就跟著我的照片來試一試！
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
話說這個筍 就是菜市場常看到的
水煮過的熟桂竹筍～～～
要把筍皮和細頭部份剝掉
這些有人會去炒個肉絲加辣椒
也是不錯吃的、
不過～Phoebe奶奶是丟了啦
為了口感和賣相 我們只要這些
把筍邊最老的部份切除後
再用手撕成條狀
然後用到切成等距等邊、
方便入口的小長條塊
放進鍋裡滾煮5～8分鐘
起鍋瀝掉水份
大蒜拍碎 + 辣椒切開
就這麼簡單～～～
準備下鍋囉
鍋裡的油可以多放一些
大蒜和辣椒爆香後
就把處理過的桂竹筍倒入鍋裡
略做翻炒 讓桂竹筍都浸到熱油
這時就加上醬油上色
翻炒後 已開始聞到筍香味兒囉
再加上醬油膏和冰糖
再來翻炒～並且加點兒清水
蓋上鍋蓋 開始悶燒入味兒
中間時不時的翻炒一下
悶燒約15分鐘 就可以掀蓋收汁
悶燒筍～就這麼完成啦！
話說～油悶筍～算是冷盆小菜
讓它冷卻 浸味兒～隔餐吃
才更入味兒 好吃
所以Phoebe奶奶就會盛入保鮮盒內
靜置 、放入冰箱分餐食用！
這是Phoebe奶奶的最愛～～
每個客人吃了 也都讚不絕口呢！
話說這道～油悶筍～
經濟又實惠～
看了Phoebe奶奶的分享
是不是 真的很簡單、
不相信 你自己試一試 就知道啦！
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