談天 談地 談自己//Phoebe奶奶家的菜--辣酒燒風螺
話說咱們家的徐小姐（現在要改稱李太太了）
就是愛吃風螺！
記得我們每次到竹家莊用餐
辣酒燒風螺 -- 是她必點的一道菜
話說第一次在菜市場看到風螺時
立刻就買回家 準備來試做
當然 Phoebe奶奶仍然像往常一樣
沒有做過的菜
都會在網上Google 瀏覽一番
参考了好個人 雖說是大同小異
但是 最後還是選擇了一位香港名家的做法
照著他的烹調介紹影片 ㄧ步步的做
記得第一次試做時
因為需要的調料真的很多
再加上 做這道菜要求的味道是有層次的 逐步完成
真的很手忙腳亂、、、
不過 端桌時 我們徐小姐讚不絕口
給了Phoebe奶奶無比的信心
慢慢地 「辣酒燒風螺」就變成了請客的菜色之一了！
辣酒燒風螺 所需要的食材如下
風螺 --- 1-2斤（看人數而定）
蔥白 蒜頭 生薑 洋蔥 各少許
生辣椒 干辣椒 各5條
花椒 一湯匙
香菜。少許備用
辣豆瓣醬 麻辣醬 辣椒醬。各一湯匙
蠔油。一湯匙
紹興酒 大半杯
清酒。一湯匙
話說要買到活的風螺 並不容易
冷凍的 倒是隨時可以買到
而且只要新鮮的3/1價錢
但是 口感真的是差太多了！
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