close
談天 談地 談自己 --- 走進福州菜館「新利菜館」
話說Phoebe奶奶已經想不起來、
是從什麼時候開始、
找到「好吃」的餐廳、
分享給好朋友、、、
已變成Phoebe奶奶生活的樂趣！
這篇要介紹的是號稱在1949年就開店的「新利菜館」
對福州菜的認識和記憶、
應該是在30幾年前、
在西門町的萬國戲院旁邊的街道
有金園排骨、鴨肉扁、ㄧ條龍、韓國烤肉火鍋店、
各省風味小吃匯集在哪兒、
其中的勝利小館、賣的就是福州菜
話說Phoebe奶奶對店門的珠簾和海鮮米粉
印象最深！
老店新開的-- 新利菜館
裝潢不俗
話說Phoebe奶奶、這麼多年、吃遍各式餐廳、
好像獨缺了福州菜、
脆炒腰蟄
這道菜、可以說是 福州菜的代表
海蟄皮+川燙過的腰花、再配上老油條
吃起來、嘎啵、嘎啵的口感最討Phoebe奶奶的喜歡
可是淋在表面的酸甜醬、
Phoebe奶奶個人是不尬意地！
海鮮米粉---可說是新利菜館的必點菜之一
話說這盆海鮮米粉、算是很澎湃、
螃蟹、蝦、蚵仔、再加上福州丸、、湯頭也還鮮甜
但是對刁嘴的Phoebe奶奶
點這道菜、純粹是在、應付同桌友人、對福州菜的認識罷了
（因為、海鮮米粉、我們在家自己做來、也不困難、
而且、我們對海鮮的用料、應該是更好的吧）
蟶子炒蛋+光餅
話說Phoebe奶奶第一次走進新利菜館
對這道菜的印象很深、也很好
新鮮的蟶子和蛋煎成略帶焦黃的餅狀
送進嘴裏、蓋不住的蛋香和蟶子的甘甜、
好好吃！
點裏的建議、是要夾著光餅ㄧ起吃
可是Phoebe奶奶不吃米、麵、主食、、、
更是可以充分品嚐、這道菜的香口味兒！
話說10月中Phoebe奶奶第二次再進新利菜館時
就沒有蟶子、而只能吃到---蚵仔炒蛋、配光餅
據說是、季節限定的原因、真是可惜！
白蜜黃螺、
螺肉川燙取出後、繪上福州風味的甜醬
佐以墊底的泡菜、
形成了很福州味兒的螺肉、
話說這道菜、Phoebe奶奶只有在第一次吃到
後來、再去的兩次、都因為當天菜市場沒有買到
很可惜！
炸醩海鰻
這道菜的香脆口感、夾雜著淡淡的紅醩香味兒
桌上有幾個人、就點幾塊、
趁熱趕快吃、才香！
鳳凰倒粉
這道菜、應該是福州菜的獨創料理吧！大推
話說光看菜名、實在很難想像、裏面到底是啥！
等到小姐端上桌、才介紹說明、、
是用蟹黃、蟹肉+蟹膏、和切碎的粉絲、
用雞湯、和蛋白、熬煮而成的、
妙的是、上桌前加上些許的肉鬆、和香菜、
才構成這一道「鳳凰倒粉」！
話說Phoebe奶奶、不由分說的盛了一些嚐嚐原味兒
哇！真是很特別的、又濃稠的鮮味兒！
話說第二碗加了店裏提供的醋
竟然能夠把蟹肉的鮮味兒拉提出來
帶來和第一碗、完全不同的口感、
所以、Phoebe奶奶視「鳳凰倒粉」為新利菜館的第一推👍
話說Phoebe奶奶進到不熟悉的餐廳
一定要瀏覽整個菜單、
再看主廚推薦菜色
然後、再採納店家的意見來決定「點菜」
話Phoebe奶奶第一次走進新利用餐
巧遇主廚、看他談起自己的烹煮、信心滿滿的
讓我對「新利」的福州菜、更有興趣！
所以我們桌上有了---五味魚唇、
再加上---油淋蟹塊
這兩道菜、都還不錯！
話說Phoebe奶奶後來有約好友湊成10人一桌
所以、我們就可以、再嚐試店裏的其他菜色
生炒魚肚（據說是--圓鱈的魚肚）
魚肚夠厚、帶著清脆的口感、
很下酒的呀！
空心菜炒筍絲
這倒是少見的搭配、
可惜筍絲太少了、、
話說Phoebe奶奶這天是請美國回來的好友
有喝酒、、不趕時間、、
所以我們就拼命的點菜
想多嚐嚐他們不同的烹調
豆腐蚵仔羹
香油田蛙
卜糟雞
話說吃到這兒、
我們真的只是在叫菜、看菜、
再也吃不動了！
講到這兒、新利菜館的「主廚推薦」、「福州特色菜」
幾乎都點到了吧
芋泥
話說Phoebe奶奶雖然不愛吃芋頭
但是、福州館的甜點代表、就是「芋泥」
我們只叫了一個小碗、
一人一湯匙嚐嚐、
Phoebe奶奶看看同桌友人的表情、
應該是「滿意」的
梅梨糕
清香可口、又是店家招待的
當然、沒的挑啦！😂😂😂😂😂😂😂😂
話說Phoebe奶奶第一次到新利用餐
車子裏抓出來的、正好是Blue Label.
雖然只有我和大叔、兩個人、
Phoebe奶奶的習慣、吃飯、就是要「喝」一些啊！
妙的是、小姐自動拿了一筒冰塊、
並要價NT30元、
她們的理由是、不收開瓶費、只收冰塊錢、
我覺得、挺有意思地！！！
所以、雖然、Blue 我們喝純的、不加冰！
但是、NT30元、、欣然照付！😁😁😁😁😁😁😁
話說還有個「光餅」的笑話！
話說Phoebe奶奶前兩天、
邀約了我們徐家姐妹來此聚餐、
--蚵仔炒蛋+光餅-- 送上桌來後
我看到咱家三姐只吃炒蛋、都不試試吃光餅、
納悶兒的問她、為啥不吃光餅、
原來、我的另個姐姐、把繼光餅、和給小孩兒、收涎餅的故事搞混了
所以、從夏威夷回來的美國人、聽到是擦口水用的、就不敢吃這個「光餅」啦！
話說Phoebe奶奶推薦美食、餐廳的原則
當然是要菜好、服務好、有特色、價錢合理、
還有一點很堅持、
絕不會、只上門一次就PO文、
像這篇「新利菜館」、
Phoebe奶奶可是前後去了3次、才敢分享給大家呢
福州 新利菜館
地址 ： 台北市中山區龍江路85號
電話 ： 02- 27712088
營業時間 ： 11:30-14:00 、 17:30-21:00
全站熱搜
留言列表
